First, prepare a glass of wheatgrass juice, about 200 grams, and heat it up to 50℃. Measure a bowl of sticky rice flour, about 280 grams. Pour the hot wheatgrass juice into the bowl, and start mixing the flour. This mixing process is very similar to playing playdoh, keep mixing it until it’s like a pile of playdoh, then add in 10 grams of oil and continue mixing it. Make the dough into a long strip, and take off 50 grams of chunk each time (Depends how big you want the balls to be, shouldn’t be too big or too small). Put a little oil on your hands, so they won’t stick to your hands, then put the little chunk in the middle of one hand, and press it down with the other hand, to make it a flat circle shape. Take a scoop of red bean paste and place it in the middle of the circle, and wrape around the paste to enclose it. Take a plate and brush a thin layer of oil on it, and place the ball onto the plate without touching each other. Put the plate on a steam rack and steam it for 15 minutes (If you don’t have a steam rack, you can improvise it with putting a small cup on the bottom of the pot, and then put the plate on the cup, and close the lip of the pot).
Materials needed (can be found in an Asian market/TOKO):
- Sticky rice flour 280g
- red bean paste 1 pack (Can be used multiple times)
- wheatgrass juice 200 grams
NL
Maak eerst een glas tarwegrassap, ongeveer 200 gram, en verwarm het tot 50℃. Meet een kom kleefrijstmeel af, ongeveer 280 gram. Giet het hete tarwegrassap in de kom en begin het meel te mengen. Dit mengproces lijkt erg op het spelen met playdoh, blijf mengen tot het een hoopje playdoh is, voeg dan 10 gram olie toe en blijf mengen. Maak van het deeg een lange strook, en haal er telkens 50 gram brok af (Afhankelijk van hoe groot je de balletjes wilt hebben, moet niet te groot of te klein zijn). Doe een beetje olie op je handen, zodat ze niet aan je handen blijven plakken, en leg dan het kleine brokje in het midden van je ene hand, en druk het met je andere hand naar beneden, zodat het een platte cirkelvorm wordt. Neem een lepel rode bonenpasta en leg die in het midden van de cirkel, en wikkel de pasta eromheen om hem te omsluiten. Neem een bord en bestrijk het met een dun laagje olie, en leg de bal op het bord zonder elkaar aan te raken. Zet het bord op een stoompan en stoom het 15 minuten (als je geen stoompan hebt, kun je improviseren door een klein kopje op de bodem van de pan te zetten, en dan het bord op het kopje te zetten en de rand van de pan dicht te doen).
Benodigde materialen (te vinden op een Aziatische markt/TOKO):
- kleefrijstmeel 280 g
- rode bonenpasta 1 pak (kan meerdere keren gebruikt worden)
- tarwegrassap 200 gram
